Amb l'arribada del bon temps, els espàrrecs es converteixen en un dels productes més esperats de la temporada. Es tracta d'una hortalissa versàtil i molt present a la cuina mediterrània. Però hi ha un detall que sovint sorprèn: els espàrrecs blancs i verds provenen exactament de la mateixa planta, i la seva diferència principal no és la varietat, sinó la manera com es conreen.

Dolços, tendres i amb una temporada tan curta com esperada, els pèsols són un dels grans senyals que la primavera ja és aquí. A Catalunya, especialment al Maresme, es cultiven varietats molt valorades com el pèsol de Llavaneres, reconegut per la seva textura fina i el seu gust delicat.
Tal com expliquen els nostres pagesos, al mes de setembre és quan plantem les pesoleres i en collim els fruits a partir de mitjans de març i fins a finals de maig. Actualment tenim més de 5 hectàrees de camps propis on enfilem els pèsols.

Durant l'hivern, les carxofes es converteixen en una de les grans protagonistes de la cuina de temporada. A Ametller Origen reivindiquem aquesta hortalissa tan arrelada al nostre territori, no només pel seu sabor i versatilitat, sinó també pels beneficis nutricionals que aporta i per la facilitat amb què es pot cuinar.

Hivern i, especialment, principis d'any, són sinònim de crucíferes. Aquestes verdures, sovint desconegudes per a molts, amaguen secrets sorprenents. Des de les seves propietats nutricionals fins a la seva increïble versatilitat a la cuina. 
Les més famoses -bròcoli, col, nap, kale, coliflor, col de Brussel·les, bimi, romanesco, colrave o col llombarda- es distingeixen per formes i colors molt diversos: fulles arrissades o compactes, espirals hipnòtiques, tons verds, blancs, grocs o lila… cada una amb la seva personalitat.

Has sentit a parlar de la pitahaia, el litxi o el maracujà? Potser encara no formen part del teu dia a dia, però aquestes fruites exòtiques guanyen protagonisme quan arriben les festes de Nadal. Precisament perquè no són habituals a les nostres taules, es converteixen en un detall especial, un petit luxe gastronòmic que aporta color, aroma i un punt de sorpresa enmig dels àpats tradicionals. I si ets dels que gaudeixen descobrint sabors nous, aquí tens un tastet de les fruites exòtiques que val la pena conèixer.