
Aquesta frase catalana antiga que recomana la moderació i la calma davant dels excessos i les presses, potser caldrà aplicar-la en les nostres vinyes en seca, amb baixa disponibilitat d’aigua, edàfica i atmosfèrica, degut a les elevades temperatures, que incrementen l’evaporació.
Així, l’excés és la part que supera els límits establerts, la mesura normal o el que es considera convenient i raonable, i les presses són la necessitat o l'ànsia de fer una cosa ràpidament amb la sensació, molts cop errònia de no perdre temps.



