Carles Herrero Nadal (Sant Quintí de Mediona, 1982) va prendre el relleu de la presidència de l'Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca el passat gener i aquesta serà la primera Fira del Gall que viurà al seu capdavant. Des de fa vuit anys és criador de galls a la granja quintinenca de Cal Nadal, des de la qual va viure un dels èxits més importants en l'avicultura local: l'assoliment de la Identificació Geogràfica Protegida (IGP) Gall del Penedès.