El Cavatast ha acabat amb un balanç molt satisfactori per part de l’organització. El gran repte d’aquest any de l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia era tornar a realitzar un Cavatast en format firal i celebrar-ho en un lloc nou, molt més ampli, més verd i amb més possibilitats, un repte que ha estat superat.
L’esdeveniment ha tingut una gran acollida per part del públic, cellers i establiments gastronòmics. Així ho corroboren també les primeres dades d’una enquesta realitzada a partir d’una mostra de 410 persones, per TheWhatsons, que han puntuat la nova ubicació amb un 8,9 sobre 10. A més a més, factors com els espais condicionats, la música en directe i la decoració del nou lloc han sigut apreciats pels visitants, que han valorat l’esdeveniment amb una nota superior a 9.
El públic novell representa el 25% i el familiar es manté en un 30%
Aquest nou format ha aplegat un públic divers i de totes les edats, gràcies també a l’aposta de l’organització per brindar una oferta més enllà del cava. El nou format ha cridat l’atenció d’un públic novell que mai no havia assistit al Cavatast -representat pel 25% dels assistents. La majoria dels que han gaudit de la fira procedeixen de diverses poblacions de la província de Barcelona, que s'han vist atrets per la gran varietat d’activitats entorn del cava i la gastronomia.
Les activitats complementàries que han tingut lloc al celler de La Fassina de Can Guineu, a les caves, i en altres espais, han rebut una bona afluència de públic i una acollida molt positiva per part de tots els assistents, que han pogut gaudir de tastos, concerts, mostra d’artesania, visites guiades i altres experiències enoturístiques.
En aquest primer buidatge de dades, es reflecteix que el públic de l’esdeveniment cada vegada és més paritari: les dones representen un 52% i un 48% els homes. Les famílies també tenen cabuda en la fira i se situen al voltant del 30% dels assistents, igual que la darrera edició. En aquest sentit, es confirma una evolució en el sector del cava, ara molt més accessible i obert a diferents perfils i paladars.
Des de l’Ajuntament, s’espera que l’èxit d’aquest nou format i espai es pugui veure reflectit en les futures edicions, en què més empreses del sector vulguin sumar-se a la convocatòria del Cavatast i així anar-lo continuant fent créixer com a fira de referència.
“El Cavatast és les nostres arrels i així ha de seguir sent; evolucionar, però amb la mateixa essència”
Durant l’acte inaugural celebrat divendres al vespre a La Fassina la regidora de Turisme, Eva Cruces, va assegurar que “és l’edició de la represa i del retrobament. El Cavatast és les nostres arrels i així ha de seguir sent; diferent i evolucionant, però amb la seva essència”. En aquest sentit, va detallar quins són els aspectes que han volgut millorar per fer la mostra més experiencial i més oberta a tothom: un canvi d’ubicació, com és el Parc Lluís Companys, més participació de cavistes i gastronomia i més activitats que promouen el coneixement al voltant del cava. Tot plegat, “amb l’objectiu d’aconseguir un Cavatast immillorable, en un entorn còmode i agradable que convidi a gaudir del cava i la gastronomia”.
En aquesta XXVIa edició, el Cavatast s’ha consolidat com un referent en el sector cavista mundial. Una cita assenyalada en el calendari per a tots els amants d’aquest producte únic en el nostre país. Per això, l’organització de la mostra ha volgut ampliar el concepte en lloc de limitar-lo a un simple tast. “Apostem per unir cava, gastronomia i cultura. Hem preparat visites guiades al nostre municipi, música en directe i tastos amb xefs”, ha explicat Cruces. “Estem convençuts que serà un estímul per a les següents edicions”, va afegir.
En el seu torn, l’alcalde de Sant Sadurní d’Anoia, Ton Amat, va reivindicar el Cavatast com un esdeveniment únic de la D.O Cava per situar el territori arreu. “Quan portem gent a casa nostra, ens estem assegurant nous visitants”, va afirmar. Tot seguit, va fer un discurs molt més reivindicatiu, en referència a tota la cadena de producció que hi ha darrere del cava i del vi: “Volem continuar sent una zona vitivinícola referent en tot el món. Es detecten ganes de canvi en la promoció turística i cultural i des de l’Ajuntament de Sant Sadurní hi som i hi creiem”, va dir Amat. “Enguany fa 150 anys que es va fer la primera ampolla de cava; què no podrem fer ara amb tots els recursos que tenim? Siguem dignes ambaixadors d’aquest producte”, va concloure.