L'ambiciosa nova segmentació i zonificació de la DO Cava ha acabat d’implantar-se aquest mes de febrer amb el llançament dels distintius i segells de qualitat a les ampolles.
Es preveu que l’any 2023 sigui quan els nous segells aconsegueixin la seva màxima disponibilitat en el mercat.
Segons ha indicat el president del Consell Regulador, Javier Pagés, “aquests segells representen el que ens diferencia i identifica com l’autèntic Cava amb Denominació d’Origen. Es tracta del màxim exponent de certificació i l’únic oficial que garanteix al consumidor la qualitat del producte, i certifica la veracitat dels seus atributs i de les mencions a l’etiqueta”.
Els nous segells permeten al consumidor identificar els 3 elements claus del producte: l’origen, el segment i el segell de garantia.
L’origen indica de quina zona i subzona prové el producte. El segment mostra si es tracta d’un Cava de Garda (9 mesos de criança), d’un Cava de Guarda Superior Reserva (mínim 18 mesos de criança) o d’un Cava de Guarda Superior Gran Reserva (mínim 30 mesos de criança). En aquest cas, es fan servir diferents colors per indicar cada tipus de cava. El verd s'enllaça amb els Caves de Guarda, el plata amb els Caves de Guarda Superior Reserva i el daurat amb els Caves de Guarda Superior Gran Reserva
Amb el propòsit d’oferir al consumidor informació complementària, els nous segells incorporen un codi QR que permet al consumidor accedir fàcilment a informació addicional sobre el producte, el seu origen i, fins i tot, els millors maridatges, o receptes.
El president de la DO Cava reafirma que “en aquesta nova etapa es dona un gir important que permetrà al consumidor triar de manera clara i senzilla el Cava de la seva preferència, i explorar amb major plenitud els diferents perfils que ofereix”.