L’anhelat viver de celleristes del Penedès ja és una realitat. L’Ajuntament de Vilafranca, el Consell Comarcal de l’Alt Penedès, la DO Penedès i Vitec (centre tecnològic del vi) s’han constituït com a socis per tirar endavant el projecte.
L’objectiu és oferir un espai on emprenedors del vi rebin tota l’ajuda necessària per iniciar la seva producció i convertir el seu raïm en un producte embotellat i etiquetat, llest per comercialitzar. El president del Consell Comarcal, Xavier Lluch, explicava que “el més difícil és superar els entrebancs formals i de documentació que es necessiten per fer vi, sobretot els primers anys”. Per això aquest espai posarà a disposició de diferents elaboradors la seva maquinària i oferirà assessorament i acompanyament als viticultors per elaborar els seus primers vins i vendre'ls.
A grans trets, cadascun dels quatre socis aportarà diferents aspectes al projecte. L’Ajuntament de Vilafranca cedeix l’espai; la DO Penedès equiparà la nau, la qual també farà servir com la seva seu; Vitec farà investigació sobre el vi i el Consell Comarcal de l’Alt Penedès s’encarregarà de l’àrea de promoció i turisme.
El viver de celleristes se situarà al carrer Comerç, al número 29 que fins ara es convertia en la Fàbrica de Joguines del patge Raimon durant el Nadal. Segons l’alcalde de Vilafranca, Pere Regull, aquest és un espai icònic i ajudarà a “donar personalitat al barri”. A més, Regull afegia que “tot el que s’està fent a Vilafranca va en sintonia amb l’objectiu de donar personalitat al territori i fer-lo viable econòmicament”. En aquest sentit, l’alcalde parlava de la remodelació del carrer Comerç, el nou Vinseum, l’impuls a l’Escola d’Enoturisme i ara el viver de celleristes com a “accions estratègiques” per d'enfortir el món del vi al municipi.
La nau que acollirà el viver de celleristes té 3.000 metres quadrats i antigament va ser un magatzem de vi. De manera que ja acull grans tines, una petita cava i està preparada per rebre tractors carregats de raïm. Tanmateix cal actualitzar-la i preparar tots els espais per als diferents treballs que s’hi faran.
També cal definir els paràmetres que definiran quins elaboradors podran adherir-se al viver. De moment, es preveu que l’espai aculli entre 10 i 15 emprenedors i que aquests puguin fer entre una i dues referències de vins. L’objectiu és que aquest equipament comenci el seu camí amb la collita del 2023.
El pressupost que es projecta per crear aquest espai és de més de 2,4 milions d’euros. Els socis han rebut una subvenció europea, un PECT, d’1,2 milions d’euros. Lluch deia que “és el màxim d’import que ens podien donar, la qual cosa indica que és un projecte molt ben valorat”.
Per complir amb el calendari que requereix la subvenció atorgada, cal que el mes de juliol estiguin licitades les obres per tal de poder presentar al novembre tot el projecte.
El més important de tot això, segons l’alcalde, és que “tots els actors remem en el mateix sentit i tant el sector públic com el sector privats i els elaboradors i pagesos veuen amb bons ulls aquest projecte”. Lluch admetia que l’objectiu de crear aquest celler de viveristes és ambiciós i que vol convertir-se en referent a Catalunya.