Foto: Fèlix Miró
El Gremi de Pastisseria de Barcelona calcula vendre 800.000 mones de Pasqua artesanes a Catalunya durant la Setmana Santa d’aquest any.
Els pastissers no preveuen “un increment de preus significatiu” aquest any, ja que el repunt del preu del cacau als mercats internacionals no ha afectat la xocolata que utilitzen. Els personatges mediàtics com Barbie, Pokémon els clàssics de Disney o l’Aitana Bonnatí protagonitzen moltes mones, però els pastissers amplien les seves creacions amb tota mena d’ous i animals de tot tipus i colors.
Des de la pastisseria J.Rius, la Dolors Rius ens explicava que “nosaltres venem molts ous i unicorns, però els gustos dels infants i grans han anat canviant amb el temps, i sector sempre s’ha anat innovant i actualitzant, adaptant-se a aquests canvis”. Afegia que “ara hi ha mones de diferents varietats i gustos, però el més important és que estiguin ben fetes i que les gaudim amb la família”. També indicava que les mones de pastisseria ara són més petites que abans i que també tenen molta demanda les mones de forner o garlandes amb un ou al centre, especialment en el cas de les persones a qui no els agrada tant el dolç.
