Foto: Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia
El Cava Centre de Sant Sadurní d'Anoia acollirà aquest divendres el Congrés Internacional ACE de l'Enologia 2026, organitzat per l'Associació Catalana d'Enòlegs i el Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya. La jornada, titulada "Intel·ligència sensorial i enologia: a l'espera de què?", abordarà les noves possibilitats que ofereix la intel·ligència artificial en l'anàlisi sensorial del vi.
El congrés reunirà investigadors i especialistes de diferents universitats i institucions europees, que analitzaran qüestions com la percepció dels gustos, les preferències dels consumidors i l'aplicació de les noves tecnologies als processos d'avaluació dels vins.
La jornada començarà a les 8.45h amb la inauguració institucional i la presentació de la Càtedra de la Vinya i el Canvi Climàtic de la Universitat Rovira i Virgili (URV).
Entre els ponents hi haurà Paola Piombino, de la Universitat de Nàpols; Heber Rodrigues, de la Universitat de Surrey; Anna Gomis, tècnica de l'INCAVI; Antonio Moreno, de la URV, i Gavino Balata, de la Universitat de Sàsser, a Itàlia.
Una de les activitats més destacades tindrà lloc a les 16h, amb un taller pràctic que compararà els resultats d'un tast tradicional amb els obtinguts mitjançant intel·ligència artificial.
Els participants valoraran sis vins utilitzant una plataforma digital d'anàlisi sensorial. Posteriorment, les dades es faran servir per simular el mateix tast amb una IA agèntica i comparar els resultats d'ambdós sistemes.
La jornada acabarà amb una presentació de vins de les denominacions d'origen Terra Alta, Priorat, Pla de Bages i Cava, així com de Corpinnat.
El congrés es podrà seguir presencialment, amb aforament limitat, o en línia mitjançant una retransmissió en directe.
