El Santuari de Foix va tornar a acollir dilluns passat una nova edició de la Cimera del Xarel·lo. Aquest cop, l'esdeveniment ha despertat l'interès de més de 500 persones i 35 cellers, una xifra rècord pel que fa a les edicions portades a terme fins ara. Així doncs, la Cimera del Xarel·lo es consolida com una referència entre elaboradors i assistents.
La xifra del nombre de cellers participants és cada vegada més alta. Si en la primera edició de La Cimera del Xarel·lo hi participaven 30 cellers, enguany s’ha arribat a una xifra rècord de 35. A més, els organitzadors expliquen que hi ha molts cellers que queden fora per la limitació de l’espai on es desenvolupa l’esdeveniment: el Santuari de Foix. Aquest indret es troba en un dels punts més elevats de la geografia del Penedès, i ofereix unes vistes espectaculars del paisatge característic del territori.
El Xarel·lo com a protagonista
Any rere any, a La Cimera del Xarel·lo s’hi troben una gran varietat d’interpretacions del Xarel·lo, una de les varietats autòctones del Penedès amb més recorregut vitivinícola. Entre el més d’un centenar de referències s’hi han pogut tastar vins, caves, Clàssic Penedès, ancestrals, naturals, dolços, brisats, ecològics, biodinàmics, envellits en fusta, sobre lies, en ceràmica... Una gran diversitat de mètodes d’elaboració per a conèixer en profunditat les singularitats i característiques d’aquesta varietat.
Durant l’acte també s’hi han pogut degustar una selecció de formatges de Xerigots i platets del foodtruck Era Cambuleta.
