L’equip de la Guía Peñín ha catat 740 referències de cava aquesta setmana a la seu del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Cava, situada a Vilafranca. Any rere any els arriben més volum de productes i respecte el 2016 les referències de caves s’han incrementat un 5,7%.
Un dels catadors, Javier Luengo, explicava que havien percebut un augment de la gamma de caves que es troben per sota dels 5 euros, tot i que afegia que “la qualitat continua la tendència a l’alça i cada cop és més habitual que els caves assoleixin puntuacions elevades de 85 i 90 punts”. A nivell general, ha assenyalat que aquest any es veuen tres rangs de qualitat clarament diferenciats. El més baix inclou els caves amb preus inferiors a 5 euros, que “ja va començar a veure’s l’any passat i la seva qualitat és millorable”. Els caves de rang intermedi són els més nombrosos i “els que representen la imatge de la denominació d’origen els últims anys, se caracteritzen per una qualitat elevada, centrada en mostrar al consumidor frescor i acidesa, però sense arribar a endinsar-se en la complexitat ni en la singularitat”. L’últim rang, el dels caves Prèmium, és el segment menys voluminós, però que ha aconseguit posicionar els seus caves en un punt de màxima qualitat. Això suposa “una demostració de les seves fortaleses i les singularitats que mai abans s’havien mostrat amb tanta plenitud”, afirma. Tanmateix, lamenta que aquest rang encara sigui minoritari i confia que amb els caves de Paratge Qualificat, que molt probablement els arribaran l’any vinent, els elaboradors apostin per fer més productes d’alta gamma.
La Guía Peñín s’ha convertit en un referent dels vins espanyols a nivell nacional i internacional. Es distribueix a més de 20 països i s’edita en anglès, alemany i espanyol, tant en paper com online.
Amb 11.500 referències catades en aquest últim any, la Guía Peñín dels Vins d’Espanya és el manual de vins del país més complet del món i una eina utilitzada tant per aficionats com per a professionals del sector.
