Foto: Maria Asmarat (ACN)
El Consell Regulador de la DO Cava ha assegurat que durant aquesta verema el sector mantindrà, "de forma majoritària", els preus de compra del raïm de la campanya passada per al cava de guarda i de guarda superior. En un comunicat, l'organisme afirma que aquesta compra suposarà una injecció d'uns 100 milions d'euros als viticultors del Penedès, l'Anoia i el Garraf, amb impacte sobre més de 6.200 famílies.
No obstant això, diversos viticultors consultats per aquest mitjà qüestionen aquesta afirmació i asseguren que una part important dels cellers els ha comunicat reduccions de preu respecte a l'any passat. Alguns parlen de rebaixes d'entre el 20% i el 25%, mentre que altres denuncien una disminució del volum de compra previst. També hi ha pagesos que asseguren que el raïm ecològic s'està pagant, en molts casos, a preus similars als del convencional, malgrat els costos addicionals que comporta la certificació.
El Consell Regulador sosté que la vinya ecològica continua guanyant pes i ja representa el 57% de la producció de la DO Cava, mentre que el cava de guarda superior és 100% ecològic. Recorda també que els 18 elaboradors integrals poden arribar a pagar fins a 1 euro per quilo pel raïm ecològic veremat a mà destinat a les categories de més valor.
Segons la DO Cava, la manca de pluges de les darreres setmanes ha reduït el rendiment de la vinya i ha moderat les previsions inicials d'un excedent proper al 30%, fet que ha obligat els cellers a adquirir més raïm del que s'havia previst inicialment.
La presidenta del Consell Regulador, Marta Vidal, defensa que el model de la DO busca "protegir els interessos de viticultors i elaboradors" i premiar la qualitat. Tot i això, diversos productors lamenten que la situació sobre el terreny és molt diferent i adverteixen que aquesta pot acabar sent una de les veremes més complicades dels darrers anys per a moltes explotacions vitícoles.
