Caves Bolet ha estat reconeguda amb el Segell d’Elaborador Integral de la D.O. CAVA, una distinció que identifica els cellers que duen a terme tot el procés d’elaboració del cava a la mateixa propietat, des del premsat del raïm fins al desgorjament final.
Amb aquesta incorporació, el grup d’Elaboradors Integrals arriba als 19 cellers. El segell certifica que el 100% dels vins base són elaborats i embotellats a les instal·lacions pròpies, garantint traçabilitat i control en totes les fases del procés.
Per a Caves Bolet, situat a la Finca Mas Lluet, a Castellví de la Marca, aquest reconeixement dona visibilitat a una manera de treballar que forma part del seu ADN des dels inicis: l’elaboració exclusiva amb raïm de collita pròpia. “El segell representa la nostra identitat i la cura pel territori”, afirma l’enòleg Xavier Bolet, que destaca també la connexió amb el projecte enoturístic del celler.
El distintiu arriba en un moment en què "el mercat valora cada cop més l’origen, la sostenibilitat i la transparència". Caves Bolet aposta per un model de finca que integra viticultura i elaboració en un mateix espai, amb un enfocament responsable amb l’entorn.
El celler disposa del certificat ecològic CCPAE des del 2003, és pioner a la comarca en aquest àmbit i compta amb certificació Demeter per al cultiu biodinàmic de totes les vinyes. També elabora vins naturals sense sulfits afegits i desenvolupa l’activitat enoturística sota els criteris Biosphere, tant a l’hotel boutique ubicat a la casa modernista de 1911 com a les visites al celler.
