El restaurant Casa Nova de Sant Martí Sarroca ha estat l'escenari de la creació d'unes postres solidàries destinades a recaptar fons per a les famílies afectades pel terratrèmol de Veneçuela. La iniciativa uneix el xef Andrés Torres i el reconegut pastisser Antonio Bachour, i destinarà el 100% dels beneficis a l'ajuda humanitària.
L'elaboració de les postres es va fer aquest 7 de juliol a les instal·lacions de Casa Nova. El projecte està impulsat per Global Humanitaria, entitat presidida per Torres, i ha estat possible gràcies al contacte establert pel xef Andoni Luis Aduriz. Bachour, que es trobava a Bangkok, va modificar la seva agenda per desplaçar-se fins al Penedès i participar en la iniciativa.
Les postres, presentades en format de gotet, combinen una mousse de xocolata al 70% elaborada amb la xocolata produïda a Casa Nova, un crumble de xocolata i un cremós de fruita de la passió amb mango. La recepta s'ha dissenyat perquè sigui fàcil de reproduir i es pugui elaborar en un gran nombre d'obradors.
Els primers establiments on es podran adquirir seran Forns Enrich i la Pastisseria Xarel·lo, a Sant Martí Sarroca. També s'ha convidat a participar totes les pastisseries associades al Gremi de Pastisseria de Barcelona, amb l'objectiu d'estendre la campanya arreu de Catalunya.
Andrés Torres viatjarà el 13 de juliol a la zona afectada per conèixer sobre el terreny les necessitats de la població i coordinar les primeres actuacions. El cuiner ha advertit que, un cop desapareix l'atenció mediàtica, moltes comunitats continuen necessitant ajuda durant mesos.
Per la seva banda, Antonio Bachour ha destacat que iniciatives com aquesta permeten transformar un gest quotidià, com comprar unes postres, en una aportació directa a les persones afectades.
Casa Nova, situat a la finca Cal Tòfol de Sant Martí Sarroca, va ser el primer restaurant del Penedès a obtenir una Estrella Michelin i també compta amb una Estrella Verda Michelin. Al capdavant hi ha Andrés Torres, que combina la seva activitat gastronòmica amb projectes de cooperació internacional a través de Global Humanitaria.
