La Fira del Gall 2016 estrenarà els primers galls negres del Penedès amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP), el segell europeu que en reconeix l'autenticitat i les característiques que fan que la seva carn sigui més gustosa, menys greixosa i més sana que la resta. En total es posaran a la venda uns 3.000 exemplars de galls negres del Penedès amb la nova IGP, que es vendran al preu de 14 euros el quilo, els que ja estan sacrificats, i d’entre 40 i 45 euros la peça viva.
En tindran 5 criadors dels 7 que existeixen, que són els que han seguit les indicacions que marca la certificació europea: disposar de 2 metres per animal de sortida a l’exterior, una alimentació més proteínica (a base d’entre un 55 i un 58% de moresc, entre 33 i un 35% de soja i derivats i un 5% de granet de raïm) i una criança més llarga, d’uns quatre mesos i mig en granja. Es tracta de la Granja Guirigall del Pla del Penedès, la Granja Moliner de la Múnia (Castellví de la Marca), la Granja Nadal, de Sant Quintí de Mediona, la Granja l’Olivera, de Rodonyà (Alt Camp) i la Granja Rural d’Espitlles, de Santa Margarida i els Monjos.
El conseller comarcal d’Agricultura, Pere Soler, afirmava que “a la Fira del Gall d'enguany es podrà trobar per primer cop el nou gall negre certificat i degustar-lo per comprovar la seva qualitat. El camí ha estat llarg, de més de dues dècades, però no és el final”.
La presidenta del Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès, Maria Antònia Udina, explicava que “cal comprovar que els animals duguin les dues etiquetes que indiquen la certificació de la IGP perquè ens hem trobat galls negres procedents de França que es venen com si fossin del Penedès, i no ho són”. Es tracta d’una etiqueta verda en forma de pàlpol amb els logos de la certificació europea i una etiqueta més petita de color daurat que inclou el número de registre de la IGP. De moment, s’ha fet un tiratge de 20.000 etiquetes i se n'editaran més en funció de la demanda.
Finalment, el president de l'Àrea de Promoció Econòmica del Consell Comarcal, Servand Casas, apuntava que "l'aposta del Consell Comarcal pel territori i pels trets que identifiquen el Penedès va donant els seus fruits".
