Com bé saps, viticultor, viticultora, fa anys que encarem el repte de mantenir les vinyes en les millors condicions per garantir la qualitat del raïm que n’obtenim, contra l’efecte del canvi climàtic i contra les decisions de les grans empreses, que marquen les vendes, imposen preus i paguen amb retard. Per això, Viticultors del Cava, amb el lema ‘La veu de tots, la força del cava’, ens proposem tenir la força a les eleccions de la DOP Cava del 7 de maig, per assegurar-nos el futur, posar en primer pla la tasca dels pagesos i capgirar el joc d’interessos del sector.
Som una coalició que suma l’experiència i la professionalitat de les principals organitzacions agràries catalanes, Unió de Pagesos i JARC, amb una representació dels viticultors de Requena, València (Dominio de la Vega). Entenem que les decisions que afecten el cava s’han d’abordar amb els productors, i hi hem d’incidir per assolir preus sempre per sobre de costos de producció, contractes estables amb clàusules de revisió i la garantia dels cellers per liquidar la campanya abans del 31 de desembre.
Farem un Consell Regulador de la DOP Cava transparent, dialogant, i àgil, que fomenti el prestigi de la marca cava i en promogui la imatge, que defensi els valors dels viticultors i faciliti la incorporació als petits. Alhora, realitzarem canvis per adaptar la DOP a les noves tendències en el consum, com ara elaborar cava amb graduació més baixa, que ens permetria fer nous productes per donar més sortida al raïm de la DOP Cava. També seríem la primera DO que no faria servir sucres afegits; utilitzaríem most de les nostres vinyes, elaborat en una planta de most concentrat rectificat en el territori.
Els nostres objectius parteixen d’una feina iniciada el 2022. Aquests anys, hem aconseguit limitar l'ampliació de superfície de plantació per no augmentar els estocs, posar en marxa la Provisió de garantia qualificada, element regulador de l’estocatge de vi base, promoure el treball consensuat entre viticultors i cooperatives i que els efectes per la sequera es compensessin amb ajuts de 450 €/ha, gràcies a l’entesa i coordinació d’Unió de Pagesos i JARC.
El 7 de maig decidim el futur del cava. Hem recollit demandes per planificar junts les millores que calen. Hem vingut per treballar i millorar el que calgui del plec de condicions i dels estatuts, i tenim les propostes, l’expertesa i els mitjans per fer-ho.
Volem representar la veu de tots els productors per afrontar els reptes del sector, perquè només amb la veu de tots aconseguirem la força del cava!
