L’Abel Moreno, xef i ànima del restaurant la Tasqueta Cal Miguelin del Pla del Penedès, participarà al concurs World Food Championships, que se celebrarà del 15 al 19 d’octubre a Indianàpolis. Un total de 1.200 cuiners presentaran les seves creacions en diferents categories. L’Abel ho farà en la de sandvitx.
Quan vas rebre la notícia de la teva participació al concurs?
Des del desembre sabia que estàvem nominats, però la notícia es va fer pública divendres passat. Jo em vaig assabentar dissabte. És “una passada”, perquè hi participen cuiners de tot el món.
Ja has pensat com serà l’entrepà que presentaràs?
Tots els concursants volen sortir amb entrepans elaborats amb els productes patrocinats, però jo no ho faré. Vull fer l’Especial Miguelín, amb el qual vaig guanyar el campionat d'Espanya l’any passat, per mostrar al món qui som. Si passo de ronda, ja en faré un altre amb els productes patrocinadors.
Com funciona el concurs?
Va per rànquings. Només hi participen campions nacionals. Nosaltres hem entrat amb bona nota i molts punts, en haver guanyat el campionat d’Espanya. Al concurs hi ha dotze categories diferents i a cada categoria competeixen els 20 millors del món. Fan dues rondes; a la primera hi són els vint, i a la segona, en queden cinc que van a la final.
És un gran repte.
Sí, m’he de preparar molt. Per això faig classes d'anglès, tinc una team manager, una responsable de marketing i un assistent personal, no per posar-me fort, sinó per mentalment estar preparat per la fama, etc. Hi ha moltes crítiques i ens hem de mentalitzar què ens trobarem. M'he convertit en un cuiner internacional, i això genera moltes enveges. Per això, darrere de tot, hi ha un entrenament molt gran.
Se't complicarà la feina.
Jo no només em preparo per al concurs, sinó que també estic al meu restaurant cuinant i aprenent. Al concurs es valora molt la capacitat de crear del cuiner. Això no em preocupa perquè ja tinc un bagatge molt gran, perquè cada quinze dies en creo un al restaurant.
Com han rebut la notícia a casa?
Estan molt contents, que la segona generació familiar pugui competir en un campionat del món. No crec que hi hagi ningú que l'hi passi. A nivell personal les coses em van super bé. M'he convertit en un referent de molta gent a les xarxes socials. Molts restaurants imiten els especials que fem i això ens omple d’orgull.
Olga Aibar Toro
