El Vinseum va acollir dimarts al vespre, en el marc del Most Festival, la presentació del llibre La varietat trobat. Visió històrica, caracterització vitícola i aptituds enològiques, una obra que recupera la història d'aquesta varietat de raïm blanc català, documentada des del segle XVI i actualment en perill de desaparició. L'acte va incloure un tast de vins elaborats amb aquesta varietat.
El llibre, editat per Publicacions de la Universitat Rovira i Virgili (URV) i el Vinseum, ha estat coordinat per Montse Nadal, investigadora d'Enologia de la URV, i Jordina Escala, bibliotecària i documentalista. L'estudi és fruit de tres anys de recerca del grup Vitis Catalana, vinculat a la Institució Catalana d'Estudis Agraris (ICEA) i al VINSEUM.
La investigació ha combinat documentació històrica, observacions de les vinyes, anàlisis genètiques i elaboració de vins. Una de les troballes més destacades ha estat la identificació de dues parcel·les antigues de trobat a Garcia, a la Ribera d'Ebre, i a Castelló de Farfanya, a la Noguera.
Les anàlisis genètiques han confirmat que el trobat català i l'alcañón del Somontano són la mateixa varietat, mentre que el tourbat del Rosselló i el torbato de Sardenya són genèticament diferents. La referència documental més antiga del trobat data del 1561, en un inventari del celler del monestir de Sant Benet de Bages.
L'estudi també analitza el potencial enològic d'aquest raïm. Els vins elaborats amb trobat es caracteritzen per ser suaus, frescos i afruitats, amb aromes de fruita blanca i de pinyol, així com possibles notes cítriques i d'herbes mediterrànies. Aquestes característiques obren noves possibilitats per elaborar vins diferenciats i afavorir la recuperació de la varietat.
Amb aquesta publicació, els autors volen contribuir a preservar el patrimoni vitivinícola català i impulsar el conreu d'una varietat històrica que, malgrat haver estat molt estesa, avui té una presència minoritària. El llibre es pot adquirir a la botiga del VINSEUM i a través de Publicacions URV.
