La DO Penedès ha presentat aquest matí el Pla estratègic 2021-2030 a les instal·lacions del celler Mas Rodó de Mediona. Les principals característiques del nou pla, en què el Consell Regulador treballa des de fa més d’un any i mig, es basen en el respecte per l’entorn amb la sostenibilitat i l’ecologia com a elements clau, la destinació única de raïm en l’elaboració de vins, la potenciació de les variants autòctones i l’objectiu d’esdevenir una DOQ (Denominació d’Origen Qualificada).
Segons el president de la DO Penedès, Joan Huguet, “un dels objectius del pla és que l’any 2025 totes les vinyes de la DO Penedès siguin ecològiques, que treballem com fa un segle, tal i com feien els nostres avis”.
Un altre dels objectius que recull aquest Pla Estratègic 2021-2030 és treballar perquè la DO Penedès pugui arribar a ser una DO Qualificada (DOQ), com a reconeixement de la qualitat i excel·lència dels seus vins. Per aconseguir-ho es treballaran diversos aspectes com que el vi comercialitzat estigui embotellat des de cellers inscrits i ubicats a la zona geogràfica delimitada, que es compti amb un sistema de control des de la producció fins la comercialització o disposar d’una delimitació cartogràfica dels municipis per poder garantir la coexistència entre cellers de diferents denominacions.
Dins d’aquest treball per la potenciació del patrimoni vitivinícola, es troba la promoció de varietats recuperades que han demostrat una bona adaptació al canvi climàtic per ser resistents a la sequera i presentar una maduració més tardana. El director de la DO Penedès, Francesc Olivella, ha posat l’exemple de la varietat Moneu, “que es potenciarà com a varietat de referència dels vins negres DO Penedès”.
Altres aspectes que contempla el pla és la incorporació com a vins DO Penedès dels vins fruit de noves tècniques d’elaboració amb mínima intervenció. Per fer-ho es crearà una comissió de treball i un comitè de tast, que definirà els paràmetres específics que han de complir aquests tipus de vins i establir els controls analítics necessaris per poder ser comercialitzats sota el segell de la DO Penedès.
Vi de Mas i Gran Vi de Mas: els vins més top de la DO Penedès
La DO Penedès també ha presentat dues noves categories de vins per reconèixer la qualitat i la tradició del patrimoni vitivinícola –el Vi de Mas i el Gran Vi de Mas– i el segell 100x100 Xarel·lo que defineix els vins monovarietals de la varietat blanca per excel·lència del Penedès.
Segons Olivella, “l’objectiu és singularitzar els vins amb un segell que doni a conèixer al consumidor final la història dels masos penedesencs i gaudir d’uns vins elaborats seguint els màxims criteris d’excel·lència i amb total respecte per l’entorn”. Aquests vins també hauran rebut un ampli reconeixement dins del sector. Per tal de que un vi pugui formar part d’aquestes dues noves categories, haurà de complir estrictes criteris, normatives i comitès d’avaluació que aniran més enllà del propi vi, com són el respecte per la terra i la preservació del patrimoni arquitectònic i paisatgístic.