La Fira del Gall 2016 ja té dates: 17 i 18 de desembre. Tot i mantenir la tradició, la Fira del Gall 2016 serà un esdeveniment carregat de reconeixements, simbolismes i records. Així, aquest any serà la primera amb la IGP, ja que el 14 de juliol de 2016, el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca va atorgar el reconeixement definitiu al Consell Regulador i al Reglament de la Indicació Geogràfica Protegida Gall del Penedès. La Fira del Gall també tindrà un emotiu record per Amadeu Francesch, el responsable de la recuperació de la raça de la Gallina Penedesenca que va morir aquest any. I ho farà posant el nom d'Amadeu Francesch al Concurs de la Raça de la Gallina Penedesenca.