Demà divendres la consellera d’Agricultura, Teresa Jordà, inaugurarà la 23a edició del Cavatast, la mostra de caves i gastronomia referent del sector a Catalunya. Des de divendres fins diumenge, Sant Sadurní acollirà una fira amb 26 elaboradors de cava i 8 empreses de restauració, xarcuteria, pastisseria i xocolata, així com més d’una vintena d’activitats.
Aquesta setmana hem parlat amb el primer tinent d’alcalde i regidor de Turisme i Comerç de l’Ajuntament de Sant Sadurní, Ton Amat, per parlar sobre la nova edició del Cavatast, la qual arriba farcida de novetats.
Quines són les principals novetats de l’edició d’enguany?
Un dels canvis més rellevants són els tiquets. Enguany hi haurà un únic tiquet que servirà per a gastronomia i cava. A més, s’habilitaran espais de consum, al voltant dels estands i zones de chillout per tal que els visitants tastin els seus caves o mengin amb tranquil·litat els productes gastronòmics. Volem remarcar que aquests seran espais exclusius per consumir els productes de la fira. Aquelles persones que portin el seu menjar podran anar al parc de la Rambla, on s’habilitarà un espai de pícnic. Com a novetat també s’instal·larà un Punt Lila per combatre les violències masclistes.
Enguany heu treballat per millorar l’accés a la fira i reduir les cues.
Sí, habilitarem un bus llançadora que sortirà contínuament durant l’horari de la fira des de l’estació de RENFE fins a la mostra per facilitar l’accés a aquells que vinguin en transport públic. Per tal de reduir cues, els tiquets de tast es poden adquirir anticipadament a la Fassina, trucant al 93 891 31 88 o a través del correu
Quines activitats paral·leles s’organitzen?
Cada vegada tenen més acceptació les activitats que s’organitzen al CIC Fassina. A banda dels tastos i maridatges habituals, enguany s’han organitzat noves propostes. Destaca un tast musical amb 4 caves del Cavatast, el qual tindrà lloc divendres. Aquesta activitat tindrà continuïtat els dies 11 i 19 gràcies a la Confraria del Cava que organitzarà dos nous tastos. També Hi haurà un escape room al CIC Fassina, un tast de la Festa de la Fil·loxera, activitats infantils, així com visites especials pel municipi i altres activitats que s’organitzen des de Som Sant Sadurní i altres entitats.
El Cavatast ha evolucionat força durant els darrers anys, quina línia seguirà a partir d’ara?
La fira no vol perdre la seva essència, que consisteix a donar a conèixer el cava i els millors productes gastronòmics que s'elaboren a casa nostra. Tot i això, si volem mantenir la fidelització dels assistents, hem d'anar incorporant millores. Es preveuen més canvis de cara a l'any vinent, els quals aniran enfocats al fet que els visitants se sentin més a gust i puguin tastar els caves i la gastronomia amb més tranquil·litat.
Amb quants productors comptarà la fira?
Hi haurà 26 cavistes i 8 estands de gastronomia entre els quals hi ha 4 restaurants, 2 pastisseries, 1 xarcuteria i 1 xocolateria. Enguany la fira torna als seus inicis, ja que totes les parades de gastronomia seran locals, com a les primeres edicions.
Pel que fa als cavistes, tots pertanyen a la DO Cava?
Sí, els 26 elaboradors formen part de la DO Cava. Alguns són locals, altres de la comarca i també n’hi ha de fora. La fira s’obre a tots els productors d’escumosos però tots els que han respost estan dintre de la denominació. Valorem molt la seva implicació perquè creiem que apostar per la fira és apostar pel territori, ja que és una manera de promocionar el Penedès.
Com afronteu aquesta edició del Cavatast, marcada per la crisi del preu del raïm?
Tot i que estem en un moment complicat, plantegem la fira com sempre. M’agradaria que tot el sector posés el comptador a zero i es busqués una solució conjunta per fer fort el món del cava.
Per primera vegada, el Cavatast ha celebrat la Nit dels Màgnums, Grans Caves i Gastronomia com a acte previ.
Sí, ha estat la primera vegada que s’ha fet un acte obert al públic com a acte previ del Cavatast. Les sensacions van ser molt positives, hi van assistir unes 150 persones. L’objectiu era que els cavistes i els productors poguessin mostrar els seus productes més exclusius de manera directa i més tranquil·la. Tant els elaboradors com els assistents van quedar molt satisfets amb aquesta experiència així que creiem que es repetirà en les properes edicions.
Què diferencia el Cavatast d’altres fires?
Principalment que és una fira exclusivament de cava, ja que a la majoria de mostres es combina amb altres begudes. Es pot tastar un gran ventall dels caves que es produeixen al territori actualment. A més, la proximitat amb els elaboradors i els cellers fa que prendre una copa de cava sigui una experiència única.
Què significa el Cavatast per als sadurninencs?
Amb els anys, el Cavatast ha acabat formant part del caràcter festiu del municipi. És un acte molt important per Sant Sadurní però també per a la comarca perquè arriben visitants de tot arreu i és una oportunitat per promocionar el Penedès i atraure potencials turistes durant tot l’any.
Lorena Del Amor
