Demà a la tarda es donarà el tret de sortida a una nova edició del Cavatast, la fira de degustació de caves i gastronomia referent del sector a Catalunya. La inauguració tindrà lloc a les 18h al Celler de la Fassina de Can Guineu i enguany anirà a càrrec de la periodista Ruth Troyano. Sobre la fira en parlem amb la regidora de Turisme de l'Ajuntament de Sant Sadurní, Maria Rosell.
Quines són les principals novetats d'enguany?
La principal és que es poden comprar els tiquets anticipadament per Internet a través de Banc Sabadell amb l'InstantTicket, gràcies a l'acord que vam establir amb el banc. També que entre les activitats paral·leles que s'organitzen a la Fassina hi ha tallers per als nens el dissabte i el diumenge.
És el primer cop que s'ofereixen?
No, l'any passat ja es va fer al Parc de la Rambla, però no va acabar de funcionar. Al CIC Fassina hi ha un bon espai i, per això, s'ha considerat que val la pena oferir aquest servei als pares i mares perquè puguin estar una hora o hora i mitja al Cavatast i sàpiguen que poden estar-hi tranquil·lament mentre els seus fills fan alguna activitat.
Quines de les activitats paral·leles que s’organitzen tenen més demanda?
Generalment totes les activitats que s'han anat fent dins de la Fassina de Can Guineu han tingut molta acceptació i s'ha omplert. El problema és que no podem encabir-hi més, per això s'està plantejant fer-ne en altres espais perquè la demanda és prou important. L'any passat, per exemple, va tenir molt d’èxit la visita que es va organitzar al campanar de l'església. És un lloc al qual molta gent, fins i tot de Sant Sadurní, no hi ha pujat mai. I és una oportunitat per tenir una altra visió del municipi i conèixer-ne la història.
Quanta gent hi ha implicada en l'organització de la fira?
S’organitza des del Patronat de Turisme però sempre hem intentat treballar coordinadament amb el consell sectorial de turisme i amb els equips municipals per poder consensuar el màxim de coses possibles i poder ofertar un millor Cavatast. Totes les empreses que participen ja s'impliquen mesos abans i aporten idees. Quan fem la valoració del Cavatast ens diuen el seu parer per veure el que ha funcionat bé i el que no. Per exemple, sempre s'havia tingut la sensació que les empreses voldrien vendre el cava directament des de l’estand, però la majoria va dir que preferien fer-ho en una botiga.
La Botiga del Cavatast l'any passat va canviar d'ubicació i es va situar en un estand al final de la fira.
Pensem que va ser un encert i que la botiga funciona molt bé perquè es dóna l'opció a les persones que venen al Cavatast de poder comprar els productes que han degustat i que els han agradat més.
D'on procedeixen la majoria dels visitants?
Ve molta gent de la comarca, però també de l'àrea metropolitana de Barcelona, per això en fem molta difusió. Intentem captar el màxim de gent possible.
El dissabte deu ser el dia més fort en coincidir també amb els actes de la Setmana del Cava.
Sí, el nomenament dels Ambaixadors del Cava i el brindis popular atrauen força gent. Considero que en els darrers quatre anys hi ha hagut una bona entesa amb la Confraria i és molt més fàcil perquè treballes les dues coses conjuntament. En definitiva, tots estem treballant pel cava i pel nostre territori perquè el que venem no és només Sant Sadurní, sinó tota la comarca. Si la gent ve al Cavatast els restaurants, els hotels i les cases rurals s'omplen. Es fan moltes visites enoturístiques i els assistents s'emporten informació de visites que poden fer després al Penedès.
Per tornar amb més calma.
Exactament. Tenim un gran territori que és molt ric en moltes coses que et fa ganes de tornar. Si estàs al Cavatast, menges i beus bé i vas a fer alguna activitat, veus el paisatge i l'entorn, i repeteixes.
És una fira que té una forta repercussió a tota la comarca.
Sí, a banda de promocionar el nostre producte estrella, que és el cava, també és una manera de promocionar el nostre territori. Una de les propostes que es va parlar amb les persones implicades de cara a properes edicions és la possibilitat d'ampliar el Cavatast a d'altres productes elaborats amb el mètode champagnoise i que no estan a la DO Cava. Aquesta és una decisió que s'ha de consensuar amb tot el sector, però jo crec que és important treballar per totes les empreses de la nostra comarca i que donen prestigi al Penedès, no només de Sant Sadurní. Així es pot donar opcions a tots els elaboradors que estan treballant en la mateixa línia per oferir productes de qualitat de la nostra terra.
Olga Aibar