La 23a edició del Cavatast, la mostra de caves i gastronomia de Sant Sadurní, va acabar ahir amb bones sensacions, i un nou éxit de visitants, malgrat algunes absències destacades com la de Codorníu o la dels caves Corpinnat. La inauguració va tenir lloc divendres a la tarda. El primer tinent d’alcalde i regidor de Turisme i Comerç de l'Ajuntament, Ton Amat, va agrair a tothom qui ha fet possible que el Cavatast torni a ser un esdeveniment de referència a Catalunya. “Ens sentim orgullosos d’aquest territori ple de vinyes. És una fira que compta amb l’herència de dues dècades, però cal treballar per innovar i atraure nous visitants, especialment els joves, els futurs prescriptors del cava”, va afirmar el regidor.
En referència a la situació que actualment viu el sector del cava, Amat va expressar que, “a través de la cooperació i la unitat, és possible convertir la crisi en una oportunitat que millori el futur del cava. Sense retrets, aprenent dels errors i dignificant un producte perquè tothom pugui gaudir i viure del sector”. El regidor va acabar el seu parlament dedicant unes paraules en “record als presos exiliats i amb el desig de poder tornar a brindar junts en un espai on tots hi hem de ser.”
El vicepresident del Govern i conseller d'Economia i Hisenda, Pere Aragonès, va apel·lar a la història i la tradició vinícola de Catalunya. “Des dels productors de raïm fins als comercialitzadors, darrere d’aquest bonic paisatge, hi ha l’esforç de més de 6.500 productors que elaboren el raïm i 224 cellers que treballen a la terra del cava com és Sant Sadurní d’Anoia.” En la seva intervenció també va reivindicar els preus del raïm i el compromís del Govern en treballar per un país que “sigui capaç de generar oportunitats perquè el sector del cava pugui continuar innovant, obrir-se a nous mercats i donar continuïtat a aquest sector de prestigi al Penedès”. En aquest sentit, Aragonès aposta per la innovació i la cooperació per afrontar els moments d’adversitat i posar en relleu el potencial del territori.
L’alcalde de Sant Sadurní, Josep Maria Ribas, va iniciar la seva intervenció destacant el vincle i la proximitat que s’estableix entre la mostra i el municipi a cada edició del Cavatast. “És la forma en la qual es tradueix l’esforç de tantes persones, unides pel compromís de fer un Cavatast millor any rere any”, expressava Ribas en agraïment als cellers, expositors gastronòmics i col·laboradors participants. El batlle també va fer èmfasi en l’estret vincle que existeix entre el Cavatast i la Capital del Cava durant la mostra, ja que “és un esdeveniment que dona projecció a Sant Sadurní i, a la vegada, suposa un aparador excel·lent del prestigi i el potencial dels productes i caves que elaborem al Penedès”.
L’any passat, el Cavatast va atraure més de 30.000 visitants i se serveixen més de 45.000 degustacions de cava i 24.000 de gastronomia. Entre les novetats d'aquesta edició es trobaven que enguany hi havia un sol tiquet per consumir tant el tast de cava com la degustació gastronòmica. A més, es van habilitar espais de degustació amb taules i cadires i es va millorar l’accés dels visitants a la mostra amb un servei de transport regular, des de l’estació de RENFE fins a la zona dels estands, en l’horari d’obertura de la fira.
L’any passat, el Cavatast va atraure més de 30.000 visitants i es van servir més de 45.000 degustacions de cava i 24.000 de gastronomia.