el cargol

Magazín del Penedès

Vins i Caves

El Banc Sabadell Vijazz Penedès posa a la venda les entrades de més de 25 tastos i maridatges

Més de 40 cellers del Penedès portaran les seves millors referènci­es de vins i caves als espais de tast del Festival Banc Sabadell Vijazz Penedès, que celebra l’onzena edició el 7, 8 i 9 de juliol a Vilafranca del Penedès. Enguany hi ha programats 26 tastos i maridatges que tindran lloc a la Sala de Tast Ametller Origen i a la Sala de Tast TR3SC, situades a la Rambla Sant Francesc.

Totes les referències de vins i caves aniran acompanyades de productes de gran qualitat per intensificar els seus sabors. Hi haurà maridatges amb productes selectes com les anxoves, el foie, pernils, sushi o formatges. I, un any més, els més agosarats podran participar dels tastos nocturns, maridats amb literatura eròtica. Les entrades ja estan a la venda i es poden adquirir a través de la pàgina web fins a exhaurir places. 

Tastos i maridatges Vijazz 2017

Dinar Especial Vijazz 2017: 6 plats, 6 postres, 6 vins

A través d’una seguit de plats i diverses degustacions de diferents productes, repassarem moltíssimes combinacions de maridatges, tots especials, curiosos i d’excel·lent qualitat. Com no podia ser d’una altra manera, degustarem el millor dels nostres productes amb una selecció de vins del Penedès expressament pensada per aquesta ocasió. Descobrirem maridatges de contrast i de sinèrgia. Descobrirem productes que mai hauríem pensat de casar, i finalitzarem el dinar amb una degustació de dolços i cafè Novell. 

Pernils amb DO & les cares del xarel·lo

Es provaran 5 pernils ibèrics diferents de 5 DOs reconegudes, com ara Jabugo, Teruel, Guijuelo, Pedroches o Huelva, i s’explicaran en què s’assemblen, en què es diferencien i moltes altres curiositats, com què menja cada porc per engreixar-se. Tot això, s’acompanyarà dels millors vins i caves penedesencs.

Relats per adults, menjars afrodisíacs & vins i caves rosats

La nit cau a Vilafranca del Penedès. L’ambient és immillorable a la capital del vi i a aquesta hora arriba el maridatge més divertit, esperat i atrevit del Vijazz 2017. En aquesta proposta de tast a mitjanit, s’oferirà una selecció de diversos vins rosats i un escumós, també rosat, acompanyats d’una teatralització d’un conte eròtic. 

Sushis & les cares del xarel·lo

En aquest maridatge es proposa un mix de gastronomia japonesa amb els millors vins penedesencs de la varietat xarel·lo. Es tastaran 5 peces de sushi elaborades de manera artesanal per un restaurant especialitzat en gastronomia japonesa, alhora que es farà un recorregut a través de 5 anyades diferents per aprendre sobre l’efecte del pas del temps en els vins i caves. 

 Foies: diferències entre micuit, entier, mousse, bloc i parfait & vins i caves del Penedès

El foie és present a la nostra terra des de fa més de 500 anys i la cuina catalana va adquirir la tradició de consumir-lo en diferents formats. Aquest és un tast 100% català, amb productes de qualitat gourmet. Es degustaran 5 tipus de fetge d’ànec de la millor qualitat, maridats a la perfecció amb 5 vins i caves del Penedès.  

Formatges catalans & vins i caves amb Xerigots

Xerigots selecciona cadascun dels seus formatges amb diferents criteris com ara, l’estacionalitat, el tipus de llet, llet crua o els diferents tipus d’acabats, com pastes toves i curats. Acompanyats de la millor selecció de vins i caves. 

Formatges del Pirineu & vins i caves amb Xerigots

Un maridatge de formatges i vins dirigit per un sommelier que a través d’una selecció de formatges artesans de Xerigots, endinsarà als assistents a la geografia dels Pirineus.

Xerigots es mira el Pirineu com a entitat física i no política. No hi ha fronteres, només muntanyes i paisatge. El clima i el relleu transmet quelcom a la selecció de formatges que la fa especial. El caràcter que composa aquest massís es transforma en una melodia de sabors textures i emocions que ens du per un instant al bressol de la vall o les cledes estivals de l’alta muntanya. 

Formatges blaus & vins i caves amb Xerigots

En aquest tast, es maridaran diferents vins del Penedès amb una degustació exclusiva de formatges blaus Xerigots. Es descobrirà, entre altres, que el tret distintiu dels formatges blaus són les vetes blaves del seu interior. Es degustaran formatges de Xerigots de diferents tipus. Un maridatge pels valents, amb diversos formatges blaus. 

Fumats: salmó, bacallà, magret d’ànec trufat, ous de lumpa i truita de riu

El fumatge és una tècnica culinària que consisteix a sotmetre els aliments al fum provinent de focs fets amb fusta de poc nivell de resina. En aquest maridatge especial del Vijazz 2017, es tastaran 5 fumats (tots cuits amb diferents tècniques internacionals) amb 5 vins i caves del Penedès. 

Anxoves seleccionades & vins, caves i clàssics del Penedès

L’anxova, com a producte gourmet, té una elaboració molt semblant a la del vi, gràcies a la tasca dels mestres anxovers, que és fonamental per garantir els paràmetres d’excel·lència, textura i sabor que defineixen l’Anxova de l’Escala. Es descobrirà quin és el procés per seleccionar la millor peça, tot tastant els millors vins, caves i clàssics del Penedès. 

Evolució de rosats i caves de 9, 12, 24 i 36 mesos & embotits Mitjans

Aquest tast de caves i rosats és realment un dels imprescindibles del Vijazz 2017. Es degustarà una magnífica selecció de diversos rosats i caves del Penedès, els quals tindran diverses criances, i s’estudiarà l’efecte del pas del temps en el carboni de les ampolles. Experimentem les mateixes sensacions amb un cava jove que amb un de 15 o 30 mesos?  

Aperitius digestius: diferències entre les propietats del vermut i del bitter

Un tast especial del Vijazz 2017 on s’ensenyaran les característiques i variants del vermut, tot combinant-les amb les del bitter, que té unes propietats completament contràries.

 

Escriure un comentari


Códi de seguretat
Actualitzar

Visita a la casa modernista Serra i Coromines de Vilafranca del Penedès
Visita a la casa modernista Serra i Coromines de Vilafranca del Penedès

Aquest diumenge es farà una visita guiada a la Casa Serra i Coromines de Vilafranca del Penedès, que va ser construïda per l'arquitecte Antoni Vila i Palmes el 1891. La casa conserva bona part de [ ... ]

Llegir més
Nova seu de la delegació de la Federació Catalana de Futbol a Vilafranca del Penedès
Nova seu de la delegació de la Federació Catalana de Futbol a Vilafranca del Penedès

El govern vilafranquí va visitar divendres passat la nova seu de la delegació de la Federació Catalana de Futbol (FCF) a Vilafranca. Les noves dependències estan situades a la planta baixa de l [ ... ]

Llegir més
'El Cargol' sorteja un lot de productes i experiències amb motiu del Festival EVA
'El Cargol' sorteja un lot de productes i experiències amb motiu del Festival EVA

Del 2 a l'11 de juny, el Festival En Veu Alta (EVA) celebrarà al Penedès la seva 13a edició. Amb motiu d'aquest esdeveniment, El Cargol sortejarà un lot de productes i experiències per tal que  [ ... ]

Llegir més
La Pedals de Clip de Sant Martí Sarroca finalitza l'edició de 2017 amb èxit de participació
La Pedals de Clip de Sant Martí Sarroca finalitza l'edició de 2017 amb èxit de participació

Un total de 360 ciclistes van participar diumenge passat a les dues rutes cicloturistes, de 70 i 46 quilòmetres, de La Pedals de Clip 2017. Es tracta d’una marxa sense caràcter competitiu que es [ ... ]

Llegir més
S’obre convocatòria per formar part de l’orquestra dels Goigs de Sant Fèlix 2017
S’obre convocatòria per formar part de l’orquestra dels Goigs de Sant Fèlix 2017

Els Administradors de la Festa Major de Vilafranca 2017, el Servei de Cultura de l’Ajuntament vilafranquí i l’equip de direcció dels Goigs obren convocatòria per a músics i estudiants de mú [ ... ]

Llegir més
L'Ajuntament de Sant Sadurní i l'Acadèmia Tastavins Penedès signen un conveni de col·laboració
L'Ajuntament de Sant Sadurní i l'Acadèmia Tastavins Penedès signen un conveni de col·laboració

L'Ajuntament de Sant Sadurní i l'Acadèmia Tastavins Penedès van signar el passat divendres un conveni de col·laboració amb l'objectiu de promocionar i divulgar la Cultura del Vi i el cava en la [ ... ]

Llegir més

El Cargol 937

Penedès Guia

Cellers de la DO Penedès

El Santoral de la setmana

Dijous dia 25
Beda, Maria-Magdalena
Divendres dia 26
Felip Neri, Eleuteri, Zacaries
Dissabte dia 27
Agustí, Juli, Berenguer
Diumenge dia 28
Germà, Maria-Anna
Dilluns dia 29
Just
Dimarts dia 30
Ferran, Joana d’Arc, Emília
Dimecres dia 31
Peronella, Pasqual

El santoral de l'any>