La 361a Fira del Gall de Vilafranca del Penedès "es farà amb total normalitat" els dies 20 i 21 de desembre, i l’Ajuntament confia que també es podrà mantenir la tradicional exposició i venda de prop de 240 galls vius, gràcies a un permís especial de la Generalitat. Malgrat la situació de grip aviar, les previsions són optimistes i, segons destaca el consistori, “la fira tira endavant” en qualsevol cas.
Així s'ha transmès en la roda de premsa celebrada aquest matí en un entorn privilegiat, al taller envoltat de vinyes de l'escultora Dolors Sans, a Pacs del Penedès. En aquest sentit, la regidora de Turisme, Gemma Romeu, ha estat contundent: “La 361a Fira del Gall es farà. Si serà amb aviram viu o no, és el que caldrà determinar segons indiqui Agricultura, però a dia d’avui el pronòstic és favorable”. Segons Romeu, el fet que la mostra es faci des del 2022 en un pavelló tancat, i no a l’aire lliure, juga clarament a favor de l’esdeveniment.
L’alcalde, Francisco Romero, ha reforçat aquest missatge de tranquil·litat: “Si la fira fos avui, tindríem galls vius. Tot indica que la situació millorarà i no contemplem escenaris més restrictius”. Amb tot, s’apel·la a la prudència, ja que el Departament d’Agricultura és qui haurà d’autoritzar definitivament la presència d’aus.
Criadors preparats i animals confinats preventivament
Els quatre criadors de Gall del Penedès tenen els animals confinats sota cobert des del 13 de novembre, seguint les indicacions sanitàries. Esperen poder portar a Vilafranca els exemplars vius, “que és la gràcia de la Fira del Gall”, tot i que remarquen que no és un element imprescindible.
Foto: Gemma Sánchez Bonel (ACN)
El president de la IGP Gall del Penedès, Enric Ferré, recorda que el pes de la fira recau sobretot en el conjunt de l’activitat: “La gent ve a passar el cap de setmana, a comprar el pollastre de Nadal i a gaudir de la festa, no exclusivament pels animals vius”. Ferré destaca que el Gall del Penedès és “una de les millors carns d’aviram d’Europa”, un producte d’una qualitat excel·lent que cal continuar promovent.
Els quatre criadors posen cada any a la venda uns 300 galls sacrificats i trossejats, 150 cuinats i envasats al buit i se serveixen unes "8.000 racions gastronòmiques" als restaurants de la mostra. S'estima que cada criador porta uns 50/60 a l'escorxador durant la Fira (en cas que finalment hi hagi aviram viu, tal com s'apunta des del consistori). Els preus es mantenen respecte l’any passat: el gall sacrificat dins del recinte es vendrà a 16,60 €/kg i el trossejat, a 18 €/kg. Els cuinats costaran 75 euros la peça.
Una edició pensada per al públic familiar
L’edició d’enguany aposta fort per la participació dels més petits, amb un programa que porta la Fira del Gall als barris de Vilafranca. Entre el 24 de novembre i el 3 de desembre, els infants podran participar en tallers per pintar la corona del Gall del Penedès, símbol gràfic de l’edició, amb berenar inclòs. Romeu destaca que es busca “que la festa es respiri a tot el municipi”.
El pregó, el 17 de desembre a les 19h, a l'Auditori del Vinseum, serà coral i tractarà sobre la història del Tomasot i la Ballarica conduït per la Clara Cols. Compta amb la participació de l'escutora Dolors Sans, antics i actuals balladors, la Maria Rosa Casulleras, el Paton Felices i la Neus Fransi. Abans, però, a les 18.45h es farà un ball solemne a la plaça Jaume I, un acte ja consolidat que desperta gran expectació entre les famílies.
Gastronomia, artesania i un cap de setmana festiu
Els dies centrals de la fira, el 20 i 21 de desembre, tornaran a omplir el parc de Sant Julià de gastronomia, artesania i cultura. La zona gastronòmica comptarà amb cinc restaurants (Cantina Viladellops, El Cigró d’Or, Fonda Neus, La Cucanya i Masia La Torre del Gall – Cal Soler), mentre que una vintena de cellers de la DO Penedès oferiran fins a 45 referències de vins, amb especial protagonisme per als xarel·los amb criança i els negres "que millor mariden amb el gall".
El cuiner Oriol Llavina ha reivindicat el producte de proximitat: “Un bon cuiner necessita bons productes. El gall i el vi són el que ens diferencia de la resta de comarques”. La mostra gastronòmica tindrà entrada de 7 euros, amb degustacions i la possibilitat de comprar els mateixos plats en format fred a la gastrobotiga.
A la part lúdica, torna 'El Galliner', la vesprada d’humor i música que va debutar l’any passat. Enguany comptarà amb les còmiques Oye Sherman i Alba Segarra, i posteriorment amb un tast de vins i música del DJ Jacobsen.
Tradició, innovació i 40.000 visitants
La Fira del Gall continua sent una “recepta invencible”, en paraules de Romero. Aglutina tradició, gastronomia de qualitat, producte local i propostes innovadores, i manté l’atractiu per a les noves generacions. Cada any atrau prop de 40.000 visitants, i el consistori vol potenciar-ne la projecció nacional i internacional.
Foto: La Fatxenda
“La fira es fa, la fira sempre tira endavant”, conclou Romeu. “I si tot continua com ara, també tindrem aviram viu.”
Tota la informació (horaris, preus, participants...) aquí.
