El vi és generador de salut en ser aliment i causa de malaltia, per l'alcohol que conté.
Aquesta gran dicotomia, incideix en tota l'àmplia i complexa cadena humana, que va des del pagès fins al consumidor, que es complica amb situacions imprevistes i actuacions poc afortunades, de tothom.
Així la realitat climàtica assumida, però no afrontada, un mercat interior i exterior sotmès a fortes pressions i regulacions, un consum que busca allò que no hi ha i no accepta allò que s'ofereix, fan que la crisi sigui important (https://interprofesionaldelvino.es/el-vino-espanol-en-riesgo-ante-la-amenaza-de-guerra-; https://www.vinetur.com/2024072580944/la-crisis-climatica-pone-en-serios-problemas-al-sector-vitivinicola-espanol.html), i en conseqüència la recerca de solucions a aquesta, un gran esforç a tots els nivells del sector vitivinícola (https://www.ptvino.com/wp-content/uploads/2025/05/AGENDA-ESTRATEGICA-DE-INNOVACION-2025-2027.pdf).
Entre aquestes solucions, hi ha l’oferta dels vins sense alcohol, producte de moda actual, però d'una realitat present des de fa anys, amb productes d'una gran qualitat i traçabilitat, però que generen controvèrsia en la seva pròpia definició, i en conseqüència acceptació (https://spanishwinelover.com/hay-futuro-para-el-vino-sin-alcohol-en-espana; https://share.google/BOEMIvacGochPJx).
La definició del producte és massa vegades poc concret, oferint el que no és, quan l’assenyat seria descriure simplement les definicions de l'OIV, abans esmentades.
Es important tenir molt present sempre i arreu, que el vi i els seus derivats, és un dels pocs productes agroalimentaris, que basen una bona part de la seva qualitat i valor afegit a unes premisses, que són irrenunciables, associades a l’agronomia, al terreny, al paisatge, a la cultura, a la població.
Els productes vínics sense alcohol són una gran alternativa al consum sense riscos, al brindis com a acte social sense limitacions ideològiques, a nous tipus de consumidors i, a la fi, són una alternativa més per als consumidors.
Perquè no sigui una solució marginal, o una manera de fer productes sense alcohol ni context vitivinícola, és important informar, i sobretot formar des del coneixement, explicant que aquests productes són conseqüència de les preocupacions i l'interès del sector per continuar oferint als consumidors raïm i vins avalats per un territori, una manera de fer, oferint sempre qualitat i la màxima seguretat possible, d'acord amb les normatives vigents, per a un producte alimentari.
És clau recalcar, a més, tant pels consumidors com per l’administració, que d'acord amb la definició de salut desenvolupat per l'OMS en el seu acte constitucional de 1947, i encara mantingut actualment, “La salut és un estat de benestar físic, mental i social complet, i no només l'absència d'afeccions o malalties”, ens fa veure que l'alimentació i la salut són temes socialment massa complexos, com per ser tractats sense una visió global (https://vadevi.elmon.cat/opinio/el-vi-tambe-es-salut-127633/).
Els productes vínics sense alcohol, són una opció, que pot ser una solució parcial, però solució, sempre que se segueixi fil per randa la definició de l’OIV.
A més, és important tenir present, que un producte sense alcohol, fora de norma OIV, és dir sense control ens fons i forma, podria ser un gran i greu problema pel sector vitivinícola, ja que la seva acceptació incidiria en el moll de l’os d’aquest en la seva pròpia definició, i de retruc en afectar el manteniment de població, d’activitat socioeconòmica, de paisatge resilient, de cultura.
